Un grupo de jóvenes peruanos logró el segundo lugar en la I Feria Exposición Latinoamericana de Emprendimientos Productivos, Ciencia y Tecnología gracias a su proyecto “Industrialización y comercialización del Sacha Culantro como nuevo sazonador en la dieta alimentaria”. El evento se llevó a cabo del 26 y 28 de abril, en la ciudad de Ambato, en Ecuador. Los escolares Sofía Medalla Gutiérrez, Azor Vásquez Salas, Noé Vásquez Salas y el profesor Julián Blas Tucto del colegio Fernando Carbajal Segura de Ucayali, fueron los galardonados.

El objetivo del evento es promover los emprendimientos juveniles en ciencia y tecnología en escolares de Ecuador y América Latina, para lograr un intercambio de conocimientos. Los alumnos del Fernando Carbajal pudieron participar tars obtener el tercer puesto en la Feria Escolar de Ciencia y Tecnología del Perú del año 2010, organizada por el Concytec.

En esta primera edición de la feria participaron delegaciones de Colombia, Uruguay, Brasil, Argentina, Perú y México. El primer puesto lo obtuvo el grupo de Brasil por su proyecto de energías renovables. Los tres primeros lugares fueron premiados con incentivos económicos para impulsar nuevos emprendimientos.

En cuanto al proyecto del equipo peruano, cabe resaltar la utilización del sacha culantro, una hierba aromática oriunda de Ucayali rica en nutrientes como fósforo, calcio, hierro y otros. Los escolares pucalpinos procesaron la planta por medio de un equipo de destilación y lo convirtieron en diversos productos como aceite, salsa, sazonador, té puro y con naranja, chimichurri, cremas para cicatrizar heridas y bebidas.

El objetivo que se han planteado a partir de este logro internacional es difundir el alto valor nutricional del sacha culantro y ofrecerlo al sector privado para su producción masiva.

Información de RPP. Edición y resumen de Sophimanía

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